Yves C. Sacher ist ein überaus leidenschaftlicher Mann, der seine Stelle bei einer Schweizer Bank gekündigt und das Risiko auf sich genommen hat, mit Genetik von Kyushu, Japan einen europaweit einzigartiges Fish-Produkt zu entwickeln.
Heutzutage ist sein Bachtellachs (Ursprung im Japanischen Kirschlachs) weit bekannt und oft gewünscht von vielen Chefköchen wegen seines erstaunlichen Geschmacks. Auch Yuko Suzuki und Markus Baumgartner von Shinwazen haben vertrauen in Yves› hohes Qualitätslevel.
Seit 2004 basierend auf einem extensiven und ökologisch nachhaltigem System ohne Antibiotika und Hormone: ein exklusives Fisch-Produkt vom Zürcher Oberland in der Schweiz.
